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TartaTarta de queso Lotus sin horno
Cremosa, con base crujiente de galletas Lotus y cobertura de su crema. Sin horno y sin gelatina.
- 30 min + nevera (6 h 30 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de zanahoria vegana
Bizcocho de zanahoria, canela y nueces sin huevo ni leche, abierto en dos y cubierto de frosting de queso vegano. Molde de 22 cm, 10 raciones y 50-60 minutos de horno.
- 1 h 45 min + reposo (4 h 30 min en total)
- Media
- 10 pers.
TartaTarta de manzana vegana, sin huevo ni lácteos
Tarta tierna de manzana sin huevo, leche ni mantequilla: masa de aceite de oliva y bebida de soja con manzana triturada y láminas por encima. Molde de 22 cm, 8 raciones.
- 1 h 5 min + reposo (2 h 5 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de chocolate vegana sin horno
Base de dátiles y almendras y una ganache de chocolate negro y leche de coco que cuaja sola en la nevera. Molde de 20 cm, 8 raciones, sin horno ni gelatina.
- 25 min + nevera (4 h 40 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de limón vegana sin horno
Tarta fría de limón sin lácteos ni huevo: base de galletas veganas con aceite de coco y crema de leche de coco y limón cuajada con agar-agar. Molde de 20 cm, 8 raciones.
- 35 min + nevera (4 h 45 min en total)
- Baja
- 8 pers.
GalletasCrumbl cookies caseras con crumble
Galletas grandes y gruesas al estilo Crumbl, tiernas por dentro, con pepitas de chocolate y un crumble de mantequilla y canela por encima. Salen 12.
- 1 h 20 min
- Baja
- 12 pers.
TartaPastel de Navidad de chocolate y chocolate blanco
Bizcocho de cacao en dos capas, mojado en almíbar y relleno de crema de chocolate blanco y mascarpone, con estrellas de chocolate blanco. Molde de 20 cm.
- 1 h 15 min + reposo (2 h 30 min en total)
- Media
- 8 pers.
BizcochoTronco de Navidad de chocolate y nata
Bizcocho fino de cacao enrollado con nata montada y cubierto de ganache con vetas de corteza: el tronco de Navidad clásico, para 10 raciones.
- 1 h + nevera (3 h en total)
- Media
- 10 pers.
BolleríaÁrbol de Navidad de hojaldre y chocolate
Dos láminas de hojaldre rellenas de crema de cacao, recortadas en forma de abeto y con las ramas retorcidas para arrancarlas con la mano. Listo en 1 hora.
- 1 h 5 min
- Media
- 10 pers.
TartaTarta Reno de chocolate para Navidad
Tarta de chocolate con nueces y almendras, rellena de crema pastelera y cubierta de crema de queso y cacao, con cara de reno. Molde de 20 cm, 8 raciones.
- 1 h 30 min + nevera (3 h 30 min en total)
- Alta
- 8 pers.
TartaTarta de arándanos sin horno, con nata y queso crema
Tarta fría de arándanos: base de galletas, crema de nata montada, queso crema y limón cuajada con gelatina, y una capa de mermelada de arándanos. Molde de 22 cm y 8 raciones.
- 45 min + nevera (6 h en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de turrón sin horno
Tarta fría de turrón blando con base de galletas, cuajada con gelatina. Sin horno, en 35 minutos de trabajo y 4 horas de nevera. Molde de 22 cm.
- 35 min + nevera (5 h 5 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de whisky helada con yema tostada
Tarta helada de capas: bizcocho empapado en almíbar, crema de whisky con merengue, nata y yema tostada con almendra. Molde alargado de 30 cm y 12 horas de congelador.
- 1 h 45 min + congelador (14 h 40 min en total)
- Media
- 8 pers.
TartaTarta de queso con cerezas confitadas
Tarta fría sin horno: base de galletas, una capa de cerezas cocidas en almíbar ligero y crema de queso y chocolate blanco con gelatina. Molde de 20 cm y 8 raciones.
- 55 min + nevera (6 h 55 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de almendras casera
Tarta de almendra tostada en casa, sin harina: huevos batidos con azúcar, limón, canela y un toque de coñac. Molde de 20 cm, 30 minutos de horno y lista en algo más de 2 horas.
- 1 h + reposo (2 h 10 min en total)
- Baja
- 5 pers.
TartaTarta San Marcos
La tarta de pastelería de toda la vida: tres capas de bizcocho rellenas de nata y de trufa, con yema tostada por encima. Molde de 22 cm, 8 raciones y 2 horas de nevera.
- 1 h 55 min + nevera (4 h 40 min en total)
- Media
- 8 pers.
TartaTarta de merengue y chocolate
Masa quebrada, crema de chocolate cocida en el cazo y merengue tostado al horno. Molde de 22 cm, 30 minutos de horno y 3 horas de nevera para cortarla limpia.
- 50 min + nevera (4 h 50 min en total)
- Baja
- 4 pers.
TartaTarta de frutas con crema pastelera
Base de masa quebrada dulce, crema pastelera fría con limón y vainilla y fruta fresca abrillantada: fresas, kiwi, frambuesas y melocotón. Molde de 28 cm, 10 raciones.
- 1 h 20 min + reposo (2 h 5 min en total)
- Media
- 10 pers.
Flan y cremaRisalamande, el arroz con leche danés
El postre danés de Nochebuena: arroz con leche y vainilla mezclado con nata montada, que se sirve frío con salsa de cerezas caliente y una almendra escondida. 8 raciones.
- 1 h 10 min + nevera (4 h 40 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de avellanas y chocolate sin azúcar ni harina
Tarta de avellanas sin azúcar añadido ni harina de trigo: crema de avellanas, almendra molida y huevo, veteada con chocolate negro. Molde de 20 cm y 20 minutos de horno.
- 40 min + reposo (1 h 40 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de queso Idiazábal
Tarta de queso al horno con queso crema e Idiazábal rallado, que le da el fondo salado del queso curado. Molde de 20 cm, 8 raciones y 45 minutos a 220 °C.
- 1 h + reposo (3 h en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de melón y horchata
Tarta fría de verano: base de galletas y relleno de melón triturado con horchata de chufa, cuajado con gelatina. Sin horno, molde de 24 cm y 4 horas de nevera.
- 50 min + nevera (4 h 50 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de galletas y caramelo
Tarta fría por capas de galletas María, caramelo casero hecho con nata y crema batida de queso, sin horno ni gelatina. Molde de 20 cm, 10 raciones y 4 horas de nevera.
- 45 min + nevera (5 h 15 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de manzana de hojaldre y crema pastelera
Hojaldre fresco cubierto de crema pastelera de vainilla y láminas finas de manzana, horneado 20 minutos y pintado con mermelada. Sin molde, para 4 raciones.
- 50 min + reposo (1 h 35 min en total)
- Baja
- 4 pers.
TartaTarta de naranja sin horno
Cheesecake fría de naranja: base de galletas María, crema de queso con zumo natural y una capa de gelatina de naranja. Molde de 22 cm, 12 raciones y 7 horas de nevera.
- 55 min + nevera (8 h 10 min en total)
- Baja
- 12 pers.
TartaTarta crumble de manzana sin gluten
Tarta de manzana sin gluten: base de masa de harina de arroz, relleno de manzana verde y crumble arenoso por encima. Molde de 20 cm y 35 minutos de horno.
- 1 h 30 min
- Baja
- 4 pers.
TartaTarta de plátano y chocolate con almendra
Tarta de plátano maduro, almendra molida y huevo, sin harina ni azúcar en la masa, con trocitos de chocolate. Molde de 20 cm, 6 raciones y 30 minutos de horno.
- 45 min + reposo (1 h 55 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de limón merengada
Masa quebrada casera, crema de limón con leche condensada y yemas que cuaja en el horno y merengue italiano dorado. Molde de tarta de 28 cm y 8 raciones.
- 2 h 10 min + nevera (5 h 40 min en total)
- Media
- 8 pers.
TartaTarta Sara de crema de mantequilla y almendras
La tarta Sara catalana: dos bizcochos genoveses empapados en almíbar con ron, crema de mantequilla y almendra laminada tostada por fuera. Para 8 raciones.
- 55 min + reposo (1 h 25 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta helada de fresas al Oporto
Semifrío de fresas maceradas en Oporto, yemas, nata montada y claras a punto de nieve, sin horno. Molde de cake de 25 cm, 8 raciones y 6 horas de congelador.
- 30 min + congelador (10 h 40 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de moka y galletas
La tarta de galletas de toda la vida: capas de galletas mojadas en leche con café y crema de mantequilla al café. Sin horno, 10 raciones y 4 horas de nevera.
- 40 min + nevera (4 h 55 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de frambuesas
Masa quebrada horneada en blanco, natillas de vainilla con canela y frambuesas frescas con brillo de mermelada. Molde de 28 cm, 6 raciones y 30 minutos de trabajo.
- 55 min + reposo (1 h 50 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de mandarina y queso sin horno
Tarta fría de mandarina sin horno: base de galletas, crema de queso con leche condensada y una capa brillante de gelatina de zumo de mandarina. Molde de 22 cm y 8 raciones.
- 1 h 5 min + nevera (6 h 50 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de chocolate y almendras a la italiana
Tarta de chocolate negro y almendra molida sin harina, con las claras montadas, al estilo de la torta caprese. Molde rectangular de 30 × 20 cm y 35 minutos de horno.
- 1 h 5 min + reposo (2 h 5 min en total)
- Baja
- 10 pers.
BizcochoBizcocho de naranja glaseado con canela y jengibre
Bizcocho de naranja con yogur, aceite de oliva, canela y jengibre, cubierto de glasa de limón y rodajas de naranja en almíbar. Molde de 20 cm y 45 minutos de horno.
- 1 h 15 min + reposo (2 h 40 min en total)
- Media
- 8 pers.
BolleríaMilhojas de fresa con crema pastelera y compota
Dos milhojas de tres pisos de hojaldre crujiente con crema pastelera de vainilla y compota de fresas, terminados con nata, fresas y menta. Sin molde, para 8 raciones.
- 1 h 55 min
- Baja
- 8 pers.
TartaSzarlotka, tarta polaca de manzana con canela
La tarta de manzana polaca: masa quebrada con yemas, manzana cocida con limón y canela y masa congelada rallada por encima. Molde de 26 cm, 12 raciones.
- 1 h 45 min + reposo (4 h 15 min en total)
- Media
- 12 pers.
TartaMini cheesecakes sin horno en vasitos
Mini tartas de queso en vaso, sin horno: base de galletas y frutos secos, crema de queso con cuajada y mermelada de frutos rojos. Salen 8 y piden 8 horas de nevera.
- 40 min + nevera (9 h en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de chocolate y mermelada de frambuesa
Dos bizcochos de cacao con aceite de oliva, rellenos de mermelada de frambuesa y cubiertos de ganache de chocolate con mantequilla. Molde de 24 cm y 12 raciones.
- 2 h 5 min + nevera (5 h 30 min en total)
- Media
- 12 pers.
TartaTarta helada de mascarpone y fresas
Tarta de queso helada y sin horno: base de galletas María y crema de mascarpone, queso crema y nata con puré de fresas y limón. Molde de 22 cm y 4 horas de congelador.
- 25 min + congelador (4 h 40 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaCarrot cake con café y nueces caramelizadas
Carrot cake de tres pisos: bizcochos de zanahoria con cacao y especias, crema de queso al café con un toque de brandy y nueces caramelizadas. Para 10 raciones.
- 1 h 30 min + nevera (3 h 20 min en total)
- Media
- 10 pers.
TartaTarta crujiente de chocolate y avellanas
Base horneada de mantequilla y avellanas tostadas, ganache de chocolate negro y caramelo con avellanas, decorada con nata montada. Molde de tarta de 28 cm y 12 raciones.
- 1 h 40 min + nevera (5 h 10 min en total)
- Media
- 12 pers.
TartaTarta de stracciatella semifría
Tarta sin horno de base de galletas con chocolate y crema de yogures de stracciatella, nata y leche condensada con trocitos de chocolate. Molde de 22 cm y 2 horas de congelador.
- 40 min + congelador (2 h 55 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de manzana con masa quebrada y crema pastelera
Masa quebrada horneada, crema pastelera de limón y canela hecha en el microondas y láminas de manzana con brillo de mermelada. Molde de 24 cm y 6 raciones.
- 1 h 25 min + reposo (2 h 25 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de naranja y chocolate
Bizcocho de naranja entera, triturada con su piel, relleno y cubierto de ganache de chocolate negro. Molde de 20 cm, 35 minutos de horno y 2 horas de nevera.
- 1 h 10 min + nevera (4 h 25 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta tatín de mango con pasta brisa
La tatín en versión tropical: mango en caramelo de mantequilla, tapado con pasta brisa comprada, 25 minutos de horno y vuelta al plato. Molde de 20 cm, 6 raciones.
- 1 h
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de requesón con arándanos
Tarta fría de requesón sin horno: base de galletas con canela, crema de requesón y nata cuajada con gelatina y una capa brillante de arándanos. Molde de 22 cm y 8 raciones.
- 40 min + nevera (6 h 30 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de galletas con queso y chocolate
Galletas mojadas en leche y capas de una crema espesa de chocolate negro, queso crema y nata, sin horno. Se monta del revés en un molde de plum cake; 3 horas de nevera.
- 45 min + nevera (3 h 45 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de pera y almendras
Tarta de masa quebrada al limón rellena de crema de almendra con zumo de naranja y cubierta de pera fresca. Molde de 28 cm, 10 raciones y 35-40 minutos de horno.
- 1 h 25 min + nevera (3 h 40 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta helada de nata y chocolate crujiente
Tarta helada casera de capas finas de nata y láminas de chocolate crujiente, al estilo de la Comtessa y sin horno. Molde de cake de 30 cm, 12 raciones y 7 horas de congelador.
- 1 h 20 min + congelador (10 h 15 min en total)
- Media
- 12 pers.
TartaTarta Ópera de chocolate y café
El clásico francés de capas: bizcocho joconde con almíbar de café, crema de mantequilla al café, ganache y glaseado de chocolate. Molde de 16 cm y 4 horas de congelador.
- 2 h 2 min + congelador (7 h 17 min en total)
- Alta
- 8 pers.
TartaTarta de queso japonesa con frambuesa
Tarta de queso japonesa, ligera y esponjosa como un bizcocho, con las claras montadas y horneada al baño María. Molde de 22 cm, 8 raciones y frambuesas por encima.
- 1 h 40 min + nevera (3 h 40 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de rosas de hojaldre con manzana y canela
Tarta de hojaldre con crema pastelera de canela y vainilla hecha en el microondas, cubierta de rosas de manzana enrolladas en tiras de hojaldre. Molde de 22 cm y 1 hora de horno.
- 1 h 40 min + reposo (2 h 50 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de chocolate intenso
Bizcocho de chocolate casero con 170 g de chocolate negro fundido en la masa, trozos de chocolate dentro y un baño que cruje. Molde de 20 cm y 45 minutos de horno.
- 1 h 25 min + reposo (2 h 45 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de manzana americana
Apple pie con masa quebrada casera por arriba y por abajo y relleno de manzana roja con azúcar moreno, canela y nuez moscada. Molde de 20 cm y 6 raciones.
- 2 h
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de zanahoria con nueces
Bizcocho jugoso de zanahoria con canela y nueces, partido en dos y relleno y cubierto de crema de queso. Molde de 22 cm, unos 40 minutos de horno y 6 raciones.
- 1 h 30 min + reposo (3 h 30 min en total)
- Media
- 6 pers.
TartaTarta de queso con caramelo salado y nueces
Tarta de queso sin horno: base de galletas María, crema de queso y nata cuajada en la olla y caramelo salado casero con nueces. Molde de 22 cm y 4 horas de nevera.
- 45 min + nevera (5 h 45 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de tres chocolates
Tarta fría sin horno con base de galletas y tres capas cremosas de chocolate negro, con leche y blanco. Molde de 20 cm y 6 horas de nevera.
- 1 h + nevera (7 h 20 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de Santiago
La tarta gallega de almendra molida, huevos y azúcar, sin harina, con su cruz de azúcar glas. Molde de 20 cm, 30 minutos de horno y lista en unas 2 horas.
- 50 min + reposo (2 h en total)
- Baja
- 5 pers.
TartaTarta de piña y yogur
Tarta fría sin horno: base de galletas y mousse de yogur, nata y piña en su jugo, cuajada con gelatina de piña. Molde de 24 cm y 6 horas de nevera.
- 35 min + nevera (6 h 35 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de mango sin horno
Tarta fría de tres capas: base de galletas María, mousse de mango, yogur y nata con gelatina, y mermelada de mango casera por encima. Molde de 22 cm, 8 raciones.
- 1 h 15 min + nevera (8 h en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de cerezas con hojaldre
Base de hojaldre con cerezas deshuesadas y una crema de huevo, leche y vainilla que cuaja en el horno, como la de un clafoutis. Molde de 24 cm y 8 raciones.
- 1 h 5 min + reposo (1 h 35 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta Sacher
El clásico vienés en versión casera: bizcocho de chocolate y almendra, mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate negro. Molde de 22 cm y unas 4 horas en total.
- 1 h 35 min + reposo (3 h 45 min en total)
- Media
- 6 pers.
TartaTarta Red Velvet con crema de queso
Dos bizcochos rojos de buttermilk, mantequilla y un toque de cacao, rellenos y cubiertos de crema de queso. Moldes de 22 cm, 25 minutos de horno y 6 horas de nevera.
- 1 h 20 min + nevera (7 h 35 min en total)
- Media
- 6 pers.
TartaTarta de canela con crema de queso
Dos bizcochos de canela y yogur griego de 15 cm, rellenos y cubiertos de crema de queso y espolvoreados con canela. 25 minutos de horno a 180 °C y 10 raciones.
- 1 h 15 min + reposo (2 h 25 min en total)
- Media
- 10 pers.
TartaTarta de Nutella
Base de galletas y una crema de Nutella batida con nata que en la nevera queda como una mousse. Cuatro ingredientes, sin huevo, molde de 20 cm y 3 horas de nevera.
- 35 min + nevera (4 h 5 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de queso de La Viña
Tarta de queso al horno sin base, al estilo del bar La Viña de San Sebastián: tostada por fuera y cremosa por dentro. Molde de 23 cm, 10 raciones y 55 minutos a 180 °C.
- 1 h 10 min + nevera (7 h 30 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de galletas y chocolate
La tarta fría de toda la vida: galletas mojadas en leche y cinco capas de crema de chocolate, sin horno, sin huevo y sin natillas. Molde de plum cake y 6 horas de nevera.
- 30 min + nevera (6 h 30 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de queso y chocolate blanco sin horno
Tarta fría sin horno ni gelatina: base de galletas y una crema de queso, nata montada y chocolate blanco que cuaja en la nevera. Molde de 20 cm y 10 raciones.
- 30 min + nevera (8 h 30 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de coco y leche condensada
Tarta de coco sin horno: leche de coco, condensada y evaporada, harina y huevo, cocidos al baño María en el fuego y cubiertos de crema de coco. Molde de 24 cm.
- 1 h 25 min + reposo (3 h 55 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta de queso y limón al horno
Tarta de queso al horno con yogur, maicena, zumo y ralladura de limón sobre una base de galletas. Queda esponjosa y jugosa. Molde de 20 cm y 6 raciones.
- 1 h 25 min + reposo (3 h 25 min en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de Oreo y queso
Tarta fría de Oreo sin horno ni gelatina: base de galletas con mantequilla y relleno de queso crema y nata montada. Molde de 20 cm, 10 raciones y 4 horas de nevera.
- 30 min + nevera (4 h 30 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de Lacasitos con baño de chocolate
Bizcocho de limón y vainilla relleno de mermelada de melocotón, con baño de chocolate brillante, almendra en los lados y Lacasitos por encima. Molde de 22 cm y 10 raciones.
- 1 h 45 min + reposo (4 h 15 min en total)
- Media
- 10 pers.
TartaTarta de frutos rojos
Masa quebrada casera con una capa de natillas de vainilla y fresas, frambuesas, arándanos y moras horneadas encima. Molde de 24 cm, 6 raciones y 35 minutos de horno.
- 1 h 25 min + reposo (3 h 10 min en total)
- Media
- 6 pers.
TartaTarta de crema catalana
Tarta sin horno con base de galletas a la naranja y crema catalana cuajada con gelatina; el azúcar se quema al servir. Molde de 22 cm y 4 horas de nevera.
- 40 min + nevera (5 h 20 min en total)
- Media
- 10 pers.
TartaTarta de chocolate sin azúcar
Tarta mousse de chocolate sin azúcar añadido y sin horno: base de galletas sin azúcar, mousse aireada y cobertura brillante, hecha en la Thermomix. Molde de 24 cm.
- 45 min + nevera (6 h en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de yogur griego con Thermomix
Bizcocho tierno de yogur griego y limón con las claras montadas en la Thermomix (o con varillas). Molde de 22 cm, 40 minutos de horno y 8 raciones.
- 55 min + reposo (2 h 5 min en total)
- Media
- 8 pers.
TartaTarta de queso vegana
Tarta de queso vegana con tofu sedoso, limón y base de galletas, horneada 20 minutos y cubierta de mermelada. Molde de 20 cm y 6 raciones; también, versión sin horno.
- 1 h + nevera (4 h en total)
- Baja
- 6 pers.
TartaTarta de calabaza
Tarta de calabaza al estilo del pumpkin pie: masa quebrada casera rellena de crema de calabaza con canela, huevo y leche, poco dulce. Molde de 24 cm, con o sin Thermomix.
- 1 h 5 min + reposo (2 h 35 min en total)
- Baja
- 8 pers.
TartaTarta tatin de manzana
La clásica tarta francesa al revés: manzanas en caramelo bajo una masa quebrada casera que se hornea 30 minutos y se vuelca. Molde de 24 cm, 10 raciones.
- 1 h + reposo (1 h 35 min en total)
- Baja
- 10 pers.
TartaTarta de kiwi con bizcocho y crema
Bizcocho con un toque de miel, relleno y cubierto de crema de nata con miel y limón, y kiwi en rodajas por encima. Molde de 22 cm y 45 minutos de horno.
- 1 h 25 min + nevera (2 h 40 min en total)
- Baja
- 12 pers.
TartaTarta tres leches
Bizcocho esponjoso empapado en leche condensada, leche evaporada y nata, cubierto de merengue y canela. Molde de 26 cm, 8 raciones y unas 3 horas con la nevera.
- 1 h 20 min + nevera (3 h 10 min en total)
- Media
- 8 pers.
TartaTarta de kiwi con Thermomix
Tartaleta de masa quebrada con crema de cuajada y kiwi en rodajas; la masa y la crema se hacen en la Thermomix. Molde de 28 cm y 20 minutos de horno.
- 55 min + nevera (3 h 10 min en total)
- Baja
- 12 pers.
Cómo hacer toffee casero (duro, blando o en salsa)
El toffee duro se hace con el mismo peso de mantequilla y azúcar, cocidos hasta 150 °C. Con la versión blanda, la salsa toffee para tartas, cómo hacerlo sin termómetro y qué hacer si se corta.
- 25 min + reposo (1 h 25 min en total)
- Media
- 24 pers.
Cómo confitar fruta en casa
Cómo confitar fruta en casa: cítricos, cerezas o albaricoques cocidos despacio en almíbar unas 2 horas y secados en una rejilla. Aguanta meses y decora tus tartas.
- 2 h 10 min + reposo (14 h 30 min en total)
- Baja
- 15 pers.
Cabello de ángel: qué es y cómo hacer el dulce en casa
El cabello de ángel es un dulce de las hebras de la cidra (Cucurbita ficifolia), una calabaza, cocidas con su mismo peso de azúcar. Qué es, de dónde sale y mi receta casera paso a paso.
- 2 h 30 min
- Media
- 4 pers.
Masa de hojaldre casera: cómo hacerla paso a paso
Masa de hojaldre clásica con 500 g de harina y 400 g de mantequilla: cómo encerrar la mantequilla, dar 4 vueltas sencillas y conservarla. Unas 2 h 30 min.
- 40 min + nevera (2 h 30 min en total)
- Media
- 8 pers.
Cobertura de chocolate para tartas y bizcochos: 6 recetas
La clásica es una ganache: el mismo peso de chocolate y de nata caliente. También de cacao y leche, sin nata, de chocolate blanco, una que se endurece y espejo, con cantidades por molde.
- 15 min
- Baja
- 8 pers.
Cómo decorar una tarta con merengue italiano
Merengue italiano para decorar tartas paso a paso: almíbar a punto de bola, picos firmes, boquillas para el borde y dorado con soplete. También el suizo, más sencillo.
- 45 min
- Media
- 8 pers.
Cómo hacer una base de galletas para tartas (con y sin horno)
La proporción es 2 partes de galleta por 1 de mantequilla fundida: 150 g de galletas y 75 g de mantequilla para un molde de 20 cm. Con cantidades por molde, cuándo hornearla y cómo evitar que se desmorone.
- 10 min + nevera (40 min en total)
- Baja
- 8 pers.
Cómo hacer nata montada casera (firme y sin que se corte)
Nata para montar de al menos un 35 % de grasa, muy fría y batida a velocidad media: en 3-5 minutos duplica su volumen. Puntos de montado, cuánto azúcar, cómo hacer que no se baje y qué hacer si se corta.
- 15 min
- Baja
- 8 pers.