Nunca olvidaré el empeño de mi madre en que comiera zanahorias ya que siempre me decía que esta hortaliza era muy buena para la vista.  “¿Has visto alguna vez un conejo con gafas?” me solía decir cuando era pequeña.

Y desde entonces la zanahoria comenzó a formar parte de mi dieta regular tanto en ensaladas como en postres, tal como el que haremos el día de hoy.

tarta zanahoria nueces

DIFICULTAD

Media

PREPARACIÓN

60 minutos

RACIONES

6 comensales

En esta ocasión estaremos preparando una tarta de zanahoria con nueces de la que te encantará su esponjosidad y su exquisito sabor al paladar. Se compone de un bizcocho esponjoso y una cobertura dulce tradicional de color blanco que le aporta la jugosidad que necesita.

Sin más, comenzamos. Toma nota de los ingredientes necesarios para hacer esta tarta de zanahoria.

Ingredientes

Para la tarta

  • 300 g de azúcar

  • 210 g de harina

  • 4 huevos

  • 1 taza de aceite vegetal

  • 2 tazas de zanahoria rallada

  • ½ taza de nueces

  • 2 cucharadas pequeñas de polvo para hornear

  • 2 cucharadas pequeñas de canela en polvo

  • 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

  • Una pizca de sal

Para la cobertura

  • 200 g de queso crema

  • 140 g de azúcar glas

  • ½ barra de mantequilla

Pasos para preparar el pastel de zanahoria con nueces

En principio, parecen ser muchos los ingredientes por lo que puedes pensar que se trata de una receta complicada. No obstante, es más fácil de lo que crees, sobre todo si sigues cada uno de los pasos que te detallo a continuación.

Preparar el bizcocho

1Precalentamos el horno a una temperatura de 180°.

2Batimos los huevos en un bol hasta conseguir una textura como de espuma.

3Con la ayuda de un colador tamizamos la harina, el polvo de hornear y la azúcar. Lo añadimos en la mezcla anterior junto con el aceite y lo mezclamos bien.

4Agregamos la zanahoria previamente rallada junto con las nueces sin dejar de batir la mezcla.

5Agregamos la vainilla y canela en polvo (solo si es de tu gusto)

6Untamos un molde para hornear con mantequilla y vertemos toda la mezcla.

7Horneamos el bizcocho durante media hora, aunque si necesita más tiempo puedes dejarlo por unos minutos más.

Con esto ya tenemos lista la masa de la tarta de zanahoria. Lo próximo es preparar la cobertura dulce de la siguiente forma.

Preparar la cobertura blanca

8Mezclamos la mantequilla y el queso crema en un bol. Batimos los ingredientes hasta que se mezclen bien.

9Agregamos el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo.

Te recomiendo hacer este paso con una varilla eléctrica, pues las coberturas quedan mucho más suaves y jugosas con esta herramienta.

10¿Esta listo el bizcocho? Pues deja que se enfríe durante 10 minutos. Pasado este tiempo lo cortamos por la mitad y extendemos la cobertura blanca como relleno.

11Untamos la cobertura en la parte superior y todo el borde del pastel de zanahoria.

Esta es la decoración de la tarta de zanahoria tradicional, pero tú puedes decorarla a tu gusto. Por ejemplo, puedes agregar en la parte superior pequeños trocitos de zanahoria con fondant. (Umm ya se me hace agua la boca 😋)

Y así de sencillo se prepara una tarta de zanahoria y nueces con una cobertura dulce sumamente deliciosa. El resultado en boca es espectacular dada la esponjosidad del bizcocho y suavidad de la cobertura.

Beneficios de comer zanahoria

La zanahoria es un tubérculo sumamente nutritivo para nuestra salud. Y sí, mi madre tenía razón, está recomendada para proteger la vista, entre otros múltiples beneficios. A continuación, te muestro algunos de los más importantes.

  • Fortalece los dientes y las encías.
  • Estimula apetito (Por ello, la recomiendan en pacientes con tratamientos de quimioterapia)
  • Es relajante.
  • Fortalece el pelo y las uñas.

¿A que ahora te apetece mucho más esa tarta de zanahoria? Pues; ¿qué esperas? Pruébala cuanto antes y coméntame que tal te quedó.