Con solo mencionar el nombre de esta receta ya se me hace la boca agua. La razón es la siguiente: No existe ingrediente que me guste más que el chocolate. Y si a eso le añadimos la textura crujiente de una base elaborada con avellanas tostadas, puedes imaginarte cuan delicioso debe ser el resultado.
Pues con la receta de hoy dejarás de imaginarlo para pasar a la acción y elaborar una exquisita tarta crujiente de avellanas y chocolate.
Pero antes, conozcamos cuáles son los ingredientes que lleva esta receta.
DIFICULTAD
Fácil
PREPARACIÓN
2 horas
RACIONES
6 comensales
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para elaborar la Tarta crujiente de avellanas y chocolate?
El pastel tiene básicamente tres elaboraciones: la base, el relleno y la ganache de chocolate. A continuación, te muestro los ingredientes necesarios para cada elaboración.
Ingredientes
Para la base
150 gr de mantequilla
30 gr de avellanas peladas y tostadas
3 tazas de harina de trigo tamizada
¾ de taza de azúcar
Para el relleno
150 gr de mantequilla
30 gr de avellanas peladas y tostadas
3 tazas de harina de trigo tamizada
¾ de taza de azúcar
Para la ganache
200 gr de chocolate negro
1 taza de crema de leche
Para la decoración
30 gr de avellanas peladas, tostadas y trituradas
200 ml de crema de leche montada
1 onza chocolate negro sólido
¿Cómo preparar la tarta crujiente de avellanas y chocolate?
Para elaborar la tarta comenzaremos a preparar la base ya que es la elaboración que cuenta con mayor cantidad de pasos. Pero no debes preocuparte ya que se trata de una receta sencilla de preparar y además lleva poco tiempo de horno.
Recuerda sacar la mantequilla de la nevera para que se ablande a temperatura ambiente.
Para preparar la base
1Lo primero que haremos será triturar las avellanas que deben estar peladas y tostadas.
2En un recipiente agregamos la mantequilla y el azúcar. Las mezclamos con una cuchara de madera para que se integren de forma adecuada.
3Añadimos la harina y las avellanas trituradas previamente. Con ello, ya tenemos todos los ingredientes de la masa para la tarta.
4Con las manos, amasamos todo hasta obtener una mezcla uniforme. Le damos forma de bola y la envolvemos con papel fil. Luego la reservamos en la nevera, donde debe permanecer por media hora aproximadamente.
5Pasada la media hora extendemos la masa en un superficie lisa y enharinada con la ayuda de un rodillo de cocina.
6Extendemos la masa en un molde, cubriendo el fondo y los bordes del mismo. Pinchamos con un tenedor la masa para evitar que suba cuando la horneemos.
7Precalentamos el horno a una temperatura de 180° y horneamos la masa durante 25 minutos. Pasado este tiempo y cuando se enfríe la desmoldamos para luego reservarla a temperatura ambiente.
Para preparar la ganache de chocolate
8En un cazo al fuego calentamos la crema de leche hasta que comience a salir humo de ella, sin que llegue a hervir.
9Retiramos el cazo del fuego y añadimos los trozos de chocolate negro. Mezclamos los ingredientes hasta que el chocolate se funda y obtengamos una textura cremosa.
10Vertemos la ganache sobre la base de la tarta y lo reservamos todo en la nevera por 30 minutos.
Para preparar el relleno
11En un cazo al fuego calentamos el agua y el azúcar hasta que se forme un caramelo ligeramente dorado.
12Vertemos la crema de leche en el caramelo y removemos bien los ingredientes hasta que se integren.
13Lo retiramos del fuego y le añadimos las avellanas trituradas.
14Cuando se enfríe la mezcla anterior la vertemos sobre la ganache de chocolate formando una capa gruesa.
Para decorar añadimos la crema de leche montada en una manga pastelera y dibujamos la tarta a nuestro gusto. Si aún crees que le faltan más motivos decorativos a este postre, te recomiendo agregar más avellanas trituradas y pequeños trozos de chocolate negro rallado.
Mi versión de la tarta crujiente de avellanas y chocolate ha quedado espectacular. Seguramente la tuya no será menos. Pero para no quedarme con la duda, cuéntame en los comentarios que tal sabe tu tarta y que les ha parecido a los comensales.
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