Equivalencias de moldes para tartas
¿La receta es para un molde de 20 cm y el tuyo es de 24? No basta con «echar un poco más»: lo que cuenta es la superficie del molde. Aquí tienes una calculadora para saber por cuánto multiplicar los ingredientes y unas tablas para los moldes más habituales.
En cada receta de Mil Tartas que indica su molde, el botón Molde de la receta hace este cálculo y ajusta las cantidades solo.
Calculadora de moldes
Moldes redondos: por cuánto multiplicar
Busca el molde de la receta en las columnas y el tuyo en las filas.
| Tu molde | Superficie | Receta de 20 cm | Receta de 22 cm | Receta de 24 cm |
|---|---|---|---|---|
| 14 cm | 154 cm² | × 0,49 | × 0,40 | × 0,34 |
| 16 cm | 201 cm² | × 0,64 | × 0,53 | × 0,44 |
| 18 cm | 254 cm² | × 0,81 | × 0,67 | × 0,56 |
| 20 cm | 314 cm² | × 1,00 | × 0,83 | × 0,69 |
| 22 cm | 380 cm² | × 1,21 | × 1,00 | × 0,84 |
| 24 cm | 452 cm² | × 1,44 | × 1,19 | × 1,00 |
| 26 cm | 531 cm² | × 1,69 | × 1,40 | × 1,17 |
| 28 cm | 616 cm² | × 1,96 | × 1,62 | × 1,36 |
| 30 cm | 707 cm² | × 2,25 | × 1,86 | × 1,56 |
Redondo, cuadrado y rectangular con la misma superficie
| Redondo | Cuadrado equivalente | Superficie |
|---|---|---|
| 14 cm | 12,4 cm de lado | 154 cm² |
| 16 cm | 14,2 cm de lado | 201 cm² |
| 18 cm | 16,0 cm de lado | 254 cm² |
| 20 cm | 17,7 cm de lado | 314 cm² |
| 22 cm | 19,5 cm de lado | 380 cm² |
| 24 cm | 21,3 cm de lado | 452 cm² |
| 26 cm | 23,0 cm de lado | 531 cm² |
| 28 cm | 24,8 cm de lado | 616 cm² |
| 30 cm | 26,6 cm de lado | 707 cm² |
| Rectangular | Redondo equivalente | Superficie |
|---|---|---|
| 20 × 30 cm | 27,6 cm de diámetro | 600 cm² |
| 23 × 33 cm | 31,1 cm de diámetro | 759 cm² |
| 25 × 35 cm | 33,4 cm de diámetro | 875 cm² |
| 30 × 40 cm | 39,1 cm de diámetro | 1200 cm² |
Preguntas frecuentes
¿Cómo adapto una receta a un molde más grande?
Calcula la superficie de los dos moldes y divide la del tuyo entre la de la receta: ese número es por el que multiplicas todos los ingredientes. Para un molde redondo, la superficie es 3,14 × radio × radio.
¿Un molde de 24 cm lleva el doble que uno de 20?
No: lleva un 44 % más (multiplica por 1,44). La superficie crece con el cuadrado del diámetro, así que unos pocos centímetros cambian mucho la cantidad.
¿Hay que cambiar el tiempo de horno?
Si la masa queda con la misma altura, el tiempo cambia poco. Si queda más alta, necesita más tiempo y conviene bajar unos 10 °C la temperatura para que se haga por dentro sin quemarse por fuera. Comprueba siempre con un palillo.
¿Qué molde cuadrado equivale a uno redondo de 22 cm?
Uno cuadrado de unos 19,5 cm de lado tiene la misma superficie. Como regla rápida, el lado del cuadrado es algo menos de 9/10 del diámetro del redondo.