Tarta rectangular italiana

Este es un postre clásico de la cocina italiana, puesto que es una forma muy común de preparar el bizcocho en este país. Prepárate para disfrutar de un delicioso plato, ideal para servir en cualquier mes del año. 

Pero antes, veamos los ingredientes.

Como ya sabes, estamos a punto de preparar un bizcocho, por lo que se trata de una única elaboración para la que necesitaremos solo unos pocos pasos.

Antes de comenzar, recuerda sacar la mantequilla y los huevos de la nevera para que estos se encuentren a la temperatura adecuada al momento de comenzar la elaboración de esta deliciosa receta. 

Entonces, si ya tienes todos los ingredientes organizados en la encimera, damos el pistoletazo de salida a esta tarta rectangular italiana.

1Lo primero será precalentar el horno. Lo ponemos a una temperatura de 180° C para que tenga el calor suficiente que necesita esta tarta.

2Separamos las yemas de las claras y las colocamos en recipientes diferentes.

3En otro bol fundimos la mantequilla en el microondas por unos 2 minutos aproximadamente, luego le añadimos azúcar y batimos los ingredientes con unas varillas eléctricas para ganar en velocidad.

4Añadimos las yemas mientras continuamos batiendo para que se integren todos los componentes.

5Troceamos el chocolate y lo fundimos en un baño de María. Una vez que está completamente derretido, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar para que baje la temperatura, pero sin que se enfríe completamente.

6Vertemos el chocolate fundido en la mezcla de yemas, azúcar y mantequilla, a la que agregaremos la harina y las almendras molidas.

7Añadimos una pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve. Incorporamos esta elaboración a la mezcla anterior que ya comienza a verse como una masa de bizcocho, con movimientos envolventes de abajo a arriba.

8Engrasamos con mantequilla un molde rectangular para horno. Lo enharinamos y colocamos la masa cubriendo toda la superficie del molde.

9Horneamos la tarta a una temperatura de 180° durante 35 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, puedes comprobar que la tarta está lista, introduciendo un palillo. Si sale embadurnado, todavía le faltan unos minutos.

10Una vez horneada, la sacamos del horno y la dejamos enfriar encima de una rejilla a temperatura ambiente.

11Desmoldamos la tarta con cuidado y espolvoreamos una pizca de azúcar glas para decorar.

He visto que otros reposteros, al momento de decorarla con azúcar glas utilizan una plantilla para imprimir figuras y dibujos de diferente tipo. La misma técnica que utilizamos en la Tarta de Santiago, ¿recuerdas? 

Pues, además del azúcar glas, también he querido decorarla con unas líneas de sirope de chocolate para que esté aún más dulce. Aunque si no te gustan los postres tan empalagosos, puedes dejarlo tal y como dicta la receta original. 

El resultado es una tarta rectangular italiana con un intenso sabor a chocolate y una textura de bizcocho esponjosa, a la par que crujiente, gracias a las almendras molidas. Sin duda, se trata de una receta fácil y deliciosa que podemos preparar en menos de una hora. 

¿Qué tal ha quedado tu tarta? Cuéntame tu experiencia en los comentarios.