Tabla de pesos y medidas para repostería
Una taza de harina no pesa lo mismo que una de azúcar. Por eso, para pasar una receta de gramos a tazas (o al revés) hay que usar el peso de cada ingrediente. Aquí tienes un conversor y las tablas de los ingredientes más habituales en repostería.
En las recetas de Mil Tartas, el botón Tazas de la receta convierte las cantidades automáticamente.
Conversor de gramos a tazas
Gramos por taza y por cuchara
Taza de 240 ml, llenada con cuchara y enrasada.
| Ingrediente | 1 taza | ½ taza | 1 cucharada | 1 cucharadita |
|---|---|---|---|---|
| Almendras enteras o laminadas | 140 g | 70 g | 9 g | 3 g |
| Arroz | 185 g | 93 g | 12 g | 4 g |
| Avellanas | 135 g | 68 g | 8,5 g | 3 g |
| Azúcar | 200 g | 100 g | 13 g | 4 g |
| Azúcar glas | 120 g | 60 g | 7,5 g | 2,5 g |
| Azúcar moreno | 220 g | 110 g | 14 g | 4,5 g |
| Cacao en polvo | 85 g | 43 g | 5,5 g | 2 g |
| Coco rallado | 85 g | 43 g | 5,5 g | 2 g |
| Copos de avena | 90 g | 45 g | 5,5 g | 2 g |
| Crema de galletas o de cacao para untar | 260 g | 130 g | 16 g | 5,5 g |
| Frutos rojos | 150 g | 75 g | 9,5 g | 3 g |
| Galletas trituradas | 100 g | 50 g | 6,5 g | 2 g |
| Harina de almendra / almendra molida | 96 g | 48 g | 6 g | 2 g |
| Harina de maíz / maicena | 128 g | 64 g | 8 g | 2,5 g |
| Harina de trigo | 125 g | 63 g | 8 g | 2,5 g |
| Leche condensada | 306 g | 153 g | 19 g | 6,5 g |
| Mantequilla | 227 g | 114 g | 14 g | 4,5 g |
| Mermelada | 320 g | 160 g | 20 g | 6,5 g |
| Miel | 340 g | 170 g | 21 g | 7 g |
| Nueces picadas | 120 g | 60 g | 7,5 g | 2,5 g |
| Pepitas de chocolate | 170 g | 85 g | 11 g | 3,5 g |
| Queso crema | 232 g | 116 g | 15 g | 5 g |
| Requesón | 225 g | 113 g | 14 g | 4,5 g |
| Yogur | 245 g | 123 g | 15 g | 5 g |
Líquidos
| Medida | Mililitros |
|---|---|
| 1 taza | 240 ml |
| ¾ taza | 180 ml |
| ½ taza | 120 ml |
| ⅓ taza | 80 ml |
| ¼ taza | 60 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
Temperaturas del horno
Con ventilador, unos 20 °C menos que arriba y abajo (regla general: vigila siempre la tarta).
| Arriba y abajo | Con ventilador | Fahrenheit |
|---|---|---|
| 150 °C | 130 °C | 300 °F |
| 160 °C | 140 °C | 325 °F |
| 170 °C | 150 °C | 340 °F |
| 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| 190 °C | 170 °C | 375 °F |
| 200 °C | 180 °C | 400 °F |
| 220 °C | 200 °C | 425 °F |
| 230 °C | 210 °C | 450 °F |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de harina tiene una taza?
Unos 125 g de harina de trigo, llenando la taza con cuchara y enrasando sin apretar. Si se mete la taza en el paquete, entra más (hasta 150 g).
¿Cuántos gramos de azúcar tiene una taza?
Unos 200 g de azúcar blanco; el azúcar glas es mucho más ligero (unos 120 g por taza) y el moreno, apretado, unos 220 g.
¿Cuánto mide una taza en mililitros?
La taza de las recetas es la estadounidense: 240 ml. Una cucharada son 15 ml y una cucharadita, 5 ml.
¿Cuántos grados menos con el horno con ventilador?
Como regla general, unos 20 °C menos que con el horno arriba y abajo: 180 °C convencional son unos 160 °C con ventilador.